KONKRETY ciast francuskiego

Do ciasta francuskiego możemy dać wszystko od owoców po dżemy, pieczarki mięsa owoce morza ! 
Dlatego jest takie łatwe i takie szybkie ;D 













Ja od samego patrzenia zrobiłam się głodna i idę kombinować co by tu zjeść ;) 

Ciasto francuski/ podstawy

Ciasto francuskie bardzo ciężko się robi .... ale je uwielbiamy i z niego możemy stworzyć wszystko ! w internecie znajdziemy pełno ciekawych przekąsek ciast ciasteczek na ciepło na zimno. ! my w szkole też omawiamy ciasta francuskie wiec w ramach przypomnienie napiszę wam krótko o nim i wstawię jakiś przepis .... 


CIASTO FRANCUSKIE 

+ ciasto podstawowe 
 -woda 
 -sól 
 -ocet 
 -spirytus
 -jaja 
 -mąka

+ ciasto maślane 
   - tłuszcz
   - trochę mąki pszennej

Technika 
  - tłuszcz i make ucieramy = schładzamy 
  - łączymy ciasto podstawowe i ciasto maślane przez specjalną technikę wałkowania 


Formowanie i asortyment 
 Charakterystyczna cechą jest listkowanie polegające na warstwowym przekładaniu dwóch rodzajów ciasta przez właśnie odpowiednie wałkowanie. 

Dlaczego ciasto francuskiej jest zawszę prostokątne albo kwadratowe ...???!
 ... a to dlatego że ciasto nie może być powtórne wyrabiane i zarabiane

Formowanie ( i tu wiele sposobów)  

a) nadziewane
    koperty
    paszteciki
    rożki 

b) czyste 
   diablotki
   wiatraczki 
   kwadraty- skręcane
   języki 

c) przekładane
  napoleonki 
  markizy 

d) korpusowe
  rurki z kremem 


Pieczemy w temperaturze 240 i obniżamy do 220 stopni. 

I TYLE BYŁO BY  O TEORII TERAZ BĘDĄ KONKRETY ( następny wpis)  

Jesień

Moja ukochana piękna długo wyczekiwana jesień KOCHAM <33 ostatnio słabo i szło w szkole w życiu osobistym ale nie będziemy tu o tym pisać ! ;p za oknami mamy paletę kolorów od żółtego po czerwony aż chce się wychodzić do lasów parków ! ;) a jakie zdjęcia ładne wychodzą ludzie aż nie wiadomo jak to wyrazić ! Dlaczego ja lubię jesień ..?!  ponieważ to są ostatnie chwile kiedy na dworze jest tak kolorowo i co są grzyby chodzenie po lesie z rodziną to scala !   
później zacznie padać śnieg deszcz i będą święta ! ile to jeszcze 2 miesiące z miesiąc i zacznie padać śnieg! moje dwie ulubione pory roku ! CZEKAM <33 

Jeszcze kilka słów słodkości o bananie !

Jeszcze jeden pomysł na banany ! Proszę bardzo ! Oczywiście w formie babeczkę bo taką ostatnio lubię najbardziej i łatwo, elegancko można ozdobić ! małe cudeńka ! :P  A nie wiem czy zauważyliście ale teraz  w Biedronce lub Lidlu co chwile są na  nie promocji ! 

Składniki na ciasto (12 porcji) 

• 3 banany (bardzo dojrzałe), umyte i obrane
• 100 g masła (roztopionego)
• 150 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 260 g mąki pszennej tortowej
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady deserowej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 
  
• Krem 

• 250 g miękkiego masła
• 3 żółtka
• 2 banany, umyte i obrane
• 45 g kakao
• 50 g cukru
• kilka kropli soku z cytryny

Przygotowanie

Obieramy banany i łamiemy na mniejsze części, wrzucamy do miski i miażdżymy za pomocą tłuczka do ziemniaków. Za pomocą miksera ubijamy 2 jajka i cukier trzcinowy.
Czekoladę mleczną i deserową siekamy na mniejsze kawałki. Do rozgniecionych bananów dodajemy roztopione masło. Mieszamy.

Do miski z bananami przesiewamy mąkę, mieszamy, następnie dodajemy 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, posiekaną czekoladę , jajka ubite z cukrem i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Formę do pieczenia muffinek wykładamy foremkami papierowymi i za pomocą rękawa cukierniczego wypełniamy je masą bananową do 3/4 wysokości.
Muffiny pieczemy przez mniej więcej 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C z funkcją termoobiegu (w piekarniku bez funkcji termoobiegu muffiny pieczemy w temperaturze 170°C).

Krem

Banany wrzucamy do miski blendera, dodajemy cukier, kakao, 3 żółtka oraz kilka kropel soku z cytryny. Miksujemy wszystko za pomocą ręcznego blendera. Zmiksowane składniki przelewamy do garnka, następnie podgrzewamy do temperatury mniej więcej 83°C (często mieszamy). Odstawiamy w chłodne miejsce, a następnie do lodówki.
Miękkie masło miksujemy za pomocą miksera. Do dobrze napowietrzonego masła dodajemy schłodzony krem i miksujemy.
Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką.

Ostudzone muffinki dekorujemy kremem czekoladowo-bananowym (możemy użyć też wszelkiego rodzaju kolorowych posypek do dekoracji lub suszonych owoców).

Coś na szybko .... ?! dobrego !!

Coś na szybko i dobrego z tego co mamy w lodówce ! > ? Może akurat to macie co ja mam i przepis będzie odpowiadał. Lekki koktajl bananowy po niedzielnym obiadku ...?! A PROSZĘ BARDZO !! ;**

Mleko, banany, cukier puder i cukier wanilinowy miksujemy, na końcu dodajemy kilka kropli soku z limonki.

Można podawać z lodami pychotka <33 

Coś dla łasuchów czekolady !

 CZEKOLADA CZEKOLADA I JESZCZE RAZ CZEKOLADA !!!
kto jej nie lubi...?! nie znam takich osób, możemy wybierać w smakach tabliczkach ! przepisach na słodko i nie tylko ! Ja znalazłam ciekawy przepis na kuchnialidl.pl (możecie zajrzeć tak z filmikiem)

Przygotowanie

Foremkę do dużych muffi nów wysmarowujemy masłem. Do posypania foremki używamy pokruszonych biszkoptów, mąki lub cukru.

Jajka z cukrem i cukrem wanilinowym ubijamy mikserem na bardzo puszystą masę. Dodajemy roztopione masło. Kakao mieszamy z mąką, sodą oraz proszkiem do pieczenia (składniki te przesiewamy przez sitko) i łączymy z ubitymi jajkami. Cały czas mieszając, dodajemy stopniowo mleko. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na końcu wsypujemy drobno pokrojoną czekoladę i znów całość mieszamy.

Za pomocą worka cukierniczego lub łyżki wypełniamy foremki przygotowaną masą. Foremki napełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 185°C (z termoobiegiem), 195-200°C (bez termoobiegu).

Ostudzone muffiny wykładamy z formy. Za pomocą końcówki do szprycowania wypełniamy muffiny kremem czekoladowym od środka oraz dekorujemy z zewnątrz.

Jak podawać

Muffiny dekorujemy patyczkami czekoladowymi i orzechami laskowymi.



PS> Czasem trzeba zapomnieć o dietach i racjonalnym żywieniu ;p :) ;** 

Halloween !!

Halloween się zbliża wiec w sklepach są dostępne dynie!!! i od razu myśl co możemy z nich zrobić ..?! 
W internecie jest pełno przepisów od zup po ciasta ! i powiem że jest w czym wybierać ! I ja też poszperałam i najbardziej jednak zainteresowała mnie zupa krem z dyni, dlatego że ja uwielbiam kremy!.

Przepis jest dość prosty wiec myślę że dla was tez ;* 

PRZYGOTOWANIE :D

Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Marchew, cebulę i czosnek obieramy, marchew i cebulę kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy oliwę z oliwek i podsmażamy, stale mieszając przez mniej więcej 3 minuty.

Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Całość rozdrabniamy blenderem, aż zupa nabierze konsystencji kremu. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

 PS> Do tego przepisy proponowała bym  mleko kokosowe ! lub łyżkę śmietany już na talerz ;p !! 

PS> moja dynia czeka aż się zrobi zupka ;p 

Ptysie

Ptysie... a proszę bardzo dzisiaj robiliśmy na zajęciach o 7.10 ! Tak na śniadanko :D

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 125 g masła lub margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka

W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem lub margaryną. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki.

Na blaszkę wysmarowaną masłem wyciskać okrągłe porcje ciasta, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić wzdłuż.

Ptysie nadziewamy bitą śmietaną lub różową masą piankową.

Różowa masa piankowa:

• 4 białka
• pół szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
• 1 opakowanie galaretki wiśniowej
• 1 szklanka wody (250 ml)

Białka z cukrem ubić nad parą na sztywna pianę.

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i pozostawić do wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć, dodać do ubitych białek i zmiksować. Jeśli uważamy, że masa nie jest wystarczająco stężała by nadziewać ptysie, należy wstawić ją na chwilę do lodówki (uwaga: tężeje bardzo szybko).

Uwaga: ptysie na załączonych zdjęciach są z bitą śmietaną.

Smacznego :).

Eklery mają takie same składniki tylko inny kształt ....!!

POLSKA POLSKA hahha

Jest  na co liczyć w meczu z Anglią ...?!
Wierzymy ?!
Wygramy ..? 
Polska Polska 
Lewandowski w końcu coś STRZELI ..?
........ NIESTETY WĄTPIĘ ;((( 

ŻEGNAJ...

BRAZYLIO  ŻEGNAJ ;(((

Murzynek inaczej ...

Propozycja dnia znaleziona na wszytstkookuchni.pl  !!!

 Jak szybko przygotować ciasto wystarczy MIKROFALÓWKA akurat dla studentów ;d 
 Albo jak ktoś siedzi na bufecie i nie ma co robić ;*

Wiem

Wiem , długo nie pisałam i przepraszam ! ;* ale szkoła się zaczęła i trochę szybkim tempem idziemy wiec codziennie mam jakiś spr kart znienacka pytanie wiec jest kiepsko ;(. Ostatnio nie mam też udanych dni bo albo jakieś zaskakujące pytania albo mandaty od kontrolerów biletów. Jeszcze problemu koleżeńskie z ala koleżankami wiec nie jest okey ! Na szczęście mam zajebistych przyjaciół !;p i wiem że jak do nich napiszę to mi zaraz humor poprawi ! a w sobotę jesteśmy umówieni na oblewanie pierwszej wypłaty wiec do soboty !!! będziemy wylewać swoje żale i zmartwieni ! każdy jakieś mam będzie się działo <3


 CIASTA CIASTECZKA KOCHAMY <333

żeby wiedzieć ! Bo jak wiesz możesz rozmawiać !